颜宝儿心想这个掌柜不错，是个好人，没有因为我们是穷人就把我们赶出去。
“小丫头，你要卖什么？什么样的野货？”
“野鸡，野兔，昨天刚刚抓得。”
“是吗？几只？活的还是死的？”
“活的，只不过它们晕过去了，只有一只。”
庄大郎兄弟连忙把背篓拿了过来，颜宝儿说是活的他们还不相信。
当庄二郎把背篓放在地上，野鸡就开始扑腾扑腾的往外飞，野兔也在蹦哒，可惜被绑着。
年掌柜看了一眼野鸡野兔，俩只大概都有七八斤左右，按照市场上面的价格野鸡大概三十文一斤，野兔三十五文一斤。
“小丫头，你打算卖多少钱？”
“伯伯，打算用多少钱买？”
“小丫头，市面上的野鸡三十文一斤，野兔三十五文一斤。”
“可是我还卖配方，保证伯伯酒楼更上一层楼。”
“真的假的？你不会骗伯伯吧！如果是真的伯伯一百两买了你这做法，十五两买这俩只野货。”
“我说的都是真的，伯伯我们去后厨好不好？”
“好，伯伯抱你过去，这俩只我买了，正好让你教后厨的厨师做。”
庄大郎兄弟俩个人，一脸震惊的看着颜宝儿被年掌柜抱向后厨。
兄弟俩个赶紧跟上脚步，后厨里面颜宝儿正在教楚大厨做野鸡，一个野鸡俩个做法。
只见楚大厨按照颜宝儿的指示鸡肉冲洗干净后切成小块，用酱油和花椒粉腌三十分钟。
红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片，红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用。
腌好的鸡肉放入烧开的油锅中炸一分钟后捞出，锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香，放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀，把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子就可以了。
楚大厨现在更是全心全意的钦佩颜宝儿，他对接下来的俩道菜，特别好奇和激动。
颜宝儿让楚大厨把野鸡洗净，控水，入开水锅中焯俩分钟，捞出。
另起锅，放入焯好的野鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开，转小火炖一小时，捞出葱姜弃之，添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖三分钟，起锅前调入适量盐即可！
这个厨房都弥漫着野鸡的香味，勾起了大家的食欲啊。
“伯伯，这是干葱蒜子野鸡煲，那边的是滋补野鸡汤。”
“伯伯，尝尝看，好不好吃？这个配方值不值得买啊？”
颜宝儿又开始教楚大厨做野兔，等所有的配料都准备好之后，整个后厨的人都围着颜宝儿和楚大厨。
楚大厨把兔肉清洗干净，然后就是慢慢地剁，把兔肉剁成细小的兔丁，放入清水里进行浸泡，把兔肉丁里面的血水泡出来。
