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里烟熏火燎的,给我弄脏了怎么办?”
就赶紧扭身跑了。
江氏见状干笑两声:“欢姐儿你今天打算做什么?舅妈给你打下手。你是贵客,现在我可不敢让你一个人这这里忙得团团转!”
这话说得,好像给了她多大的恩典似的。但田欢一点都感觉不到舅妈对她这个贵客的哪怕一点尊重。
只是现在已经到饭点,她肚子饿了,暂时不想再生事,就只点点头,去把那两只山鸡给提起来,拔毛开膛,清洗得干干净净。
然后她提起其中一只,用刀子在鸡身上划了几道,再用粗盐抹遍鸡身。再抓起一小把盐放进鸡肚子里,拿起来摇晃几下,觉得把盐粒晃匀了才松开手。
把鸡放在灶台上,她再手脚利落的捡起一块老姜去皮切成细丝,一把小葱打成结,塞进鸡肚子里去,开始腌制。
处理好这只鸡,她再把另一只已经处理好的鸡剁掉爪子,先整只鸡下热水焯一遍,撇去浮沫。然后捞出来放进砂锅里,倒清水将鸡身全部淹没,再投入几朵泡发的香菇以及几颗红枣,放到小火炉上大火烧开,然后再转小火慢炖。
等把火炉里的火调小,灶台上的鸡也已经腌制好了。田欢将这只鸡连同盘子一起放上蒸锅,隔水开炖。
伺候好了这两只鸡,她才又去菜园子里拔下一篮子青菜,清洗干净沥干水分。然后烧干大锅,将刚才从两只山鸡身上割下来的鸡油放进去,鸡油遇热立马化开,发出扑鼻的浓香。再把青菜倒进去,青菜吸饱了鸡油的香味,再混合着自身的清甜味道,飘逸出来的香味格外勾人。
等两大碗青菜炒完,蒸锅上的鸡已经蒸好了。
田欢把蒸鸡端出来,一边趁热将鸡皮给撕下来,一边对外高喊:“表姐,收拾桌子!”
唐如意还在房间里生闷气呢!冷不防听到田欢的吩咐,她气得低声的骂:“不就是嫁人了吗?嫁得又不是什么好人家,你有什么底气指挥我干活?回头等我当了秀才娘子,你看我怎么把你给支使得团团转!”
嘴上嘟囔着,不过她也没傻到冲出来和田欢对骂。好歹今天是田欢回门的日子,她要是和田欢干上了,就算不是她的错那也肯定是她的。而且田欢本来就是个脾气火爆的,还有