火爆新书《灵厨私房菜》是青笠蓑衣所编写的仙侠风格的小说,故事中的主角是麦子顾客,书中主要讲述了:的忙碌。将猪肉、鸡、青菜仔细洗干净,将干豆腐串用水泡上。高汤里的骨头渣、葱姜等得捞出来,过滤成清汤,要不然口感不好。将从息壤上采集的十几味香料用纱布袋包好扔进高汤里,小火炖上。不一会儿,溢出些...
精彩章节试读:
,炒了个小油菜,解决了早餐。
打开小店的卷帘门,圆圆开始了新一天的忙碌。
将猪肉、鸡、青菜仔细洗干净,将干豆腐串用水泡上。
高汤里的骨头渣、葱姜等得捞出来,过滤成清汤,要不然口感不好。
将从息壤上采集的十几味香料用纱布袋包好扔进高汤里,小火炖上。
不一会儿,溢出些微灵气的浓郁香味便散发出来。
圆圆又用小锅炒好了糖色,给高汤增加了一层浓郁的棕红色,这样卤出来的肉才会有一种诱人的红色,肉也会发亮,看起来更漂亮。
而且,糖还有提鲜增味的作用,最重要的是,糖还能减缓香料的冲味儿,将很冲的前香转化为让人回味的后香。
圆圆闻了闻味儿,往卤汤里放了盐、料酒、油,等卤汤味完全激发出来,就能开始卤肉了。
她又另外用小锅盛出来一些卤汤,这是用来卤豆皮、豆腐串、鸡蛋等东西的,豆腐串之类的东西不能和肉一起卤,会导致卤汤发酸败坏。
忙到上午十点,放进卤肉坛子里的卤肉已经浓香四溢,散发着细微灵气的奇香飘满了整条街。
刚将洗碗机中的碗筷拿出来放进消毒柜,香味便勾引进来一个高挑的青年,只见他寻着味道走进了圆圆小店。
他漫不经心的看了看墙上的菜单,对正在擦桌子的圆圆道:“服务员,切盘卤肉,来一份卤肉饭!”
“诶,好嘞!我马上给您做!”圆圆惊异的看了眼这位扎眼的青年,这不就是那个开火红跑车的富二代吗?
她对他印象可太深了,毕竟卖一辈子鸡蛋灌饼也买不起人家的一个车轮,这个怨念不是轻易能够消失的。
这么有钱,又是吃鸡蛋灌饼,又是吃小饭店的卤肉,您可真够接地气儿的!
圆圆心里不由得又开始吐槽。
“你是大厨?”那青年有些惊讶,仔仔细细的看了她两眼。
“是啊!大厨兼老板兼服务员,都是我!”圆圆自豪道,咱自食其力,可不像那些靠着父母财产挥霍的富二代。
那青年刀裁俊眉挑了挑,笑道:“那就麻烦你了!”
圆圆也不答话,只是笑了笑便回身往后厨走去。
不一会儿,圆圆端着一盘切好的卤肉出来,放到男青年面前。
男青年正在低头看手机上本